阿姆斯特丹·Foodhallen——在美食大厅里，，一站吃遍荷🦒兰小吃 如果你第一、次来，到阿姆斯特丹、面对满街的。自、行、车、运河和博物馆，可能会有点不知所措，更让人头疼的是——荷兰、菜到底该从哪里、吃、起？别担📄心，，有一个地方能让你用最轻松的方式， 一口气尝遍荷兰最地道的♉小吃， 它就是位于阿姆斯特丹西区的Foodhallen。

一座老电车车库的🗃华丽。转，身 Foodhallen所在的建筑、曾经是阿姆斯特丹的电车车库，你想象一下，一百年前，这里停满了叮当作响的电车、工人们在这里维修、保养这些城市交通的主力，2014年，，这座老建筑被改造成了一个室内美食市场，保留了原有的高挑屋顶、铸铁柱子和工业风格的墙面，但里面装🎩满了各种🛅美食摊位。

我第一次去Foodhallen的时候，，推开门的那一刻，就被那种混合着食物、香，气、人声和音乐的氛围击中了， 这里不像传统的荷兰餐厅那样安静，拘谨， 也不像街头小吃摊那样仓促随意，它更像是一个美食的游乐场——你可以拿着托盘， 在各个摊位之间📝游走、想吃什么就点什么、然后找个长桌坐下， 和陌生人分享同一张桌子，交换对食物的，评、价。从“荷兰薯条”开始你的美食之旅 在Foodhallen， 最不能错过的就是荷兰薯条，，别🌊以为薯条哪里都有，荷兰的薯条有自己的灵魂，在“Vlaams Friteshuis”这个摊位、你能吃到最正宗的版本。。

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这里的薯条不是那种细细的麦当劳薯条，而是粗切的，，外皮酥脆，内里软糯，最特别的是蘸酱——荷兰人吃薯条喜欢蘸蛋黄酱、而不。是。番茄酱、我第一次看到的时候还觉得奇怪，但尝了一口就明白了：蛋，黄、酱、的醇厚和薯条的香脆简直是天作之🐲合， 如果你胆子大一点，，可以、试🏥试“Oorlog”（荷、兰、语。里“战。争”的意思）——薯条上同时淋上蛋黄酱、花生酱和洋葱碎、听起来有点疯狂、但味道出奇地和谐。

我记得有个周末下午、我坐在Foodhallen的高脚。凳上，面前摆着一份热气腾腾的薯条， 旁边是一个荷兰家庭，爸爸正在教小女儿怎么正确地蘸蛋黄酱——“要蘸得深一点， 让每一根薯条都沾满酱。。”小女孩笨拙地模仿着，脸上沾满了蛋，黄，酱， 笑得特别开✊心，那一刻我意识到，美食不只是填饱肚子，它还是连接人与人之间的桥梁。 荷兰煎饼：：甜🐃与咸的完美平衡

离开薯条摊位，，往里面走几🚝步， 就能看到😻“Poffertjes”的🎳招牌， Poffertjes是。

荷兰😤的。

一种小煎饼， 比铜锣烧还要小一圈，但更蓬松柔软，它们是用荞麦粉做的，所、以，带，着一种独特的坚⛑果香气。。

在Foodhallen， 你可以看到师傅们现场制作Poffertjes——在一个特制的铸铁盘上，，一、个个小圆坑里倒上面糊，然后。

快、速翻转，，煎饼就变成了金黄色的小圆球，出锅后， 撒，上糖、粉，淋上黄油， 再配上草莓或者巧克力酱、咬下去的第一口，外皮微微酥脆，，内里却像云朵一样柔软，甜而不腻。

如果你喜欢咸口的，可以试试旁边的“Dutch Pancakes”摊位，，这里的煎饼比Poffertjes大得多， 直径大概有30厘米， 薄薄的，有。点像法式可丽饼， 你可以选择各种馅料——经典的培根、芝士、烟熏三文鱼、或者香料鸡、肉，我最喜欢的是“Spek en Stroop”（培根和糖浆）的组合——咸香的培根配上甜腻的糖浆， 听起来有点矛盾， 但吃在嘴里。却是，完美的平衡。。 荷兰奶酪：不只是Gouda

说到荷兰美食，怎么能不提奶酪？在Foodhallen的“Cheese & More”摊位，你可以找到各种荷兰奶酪， 从最经典的Gouda到比较小众的Leerdammer和Maasdam。

。 我第一次去的时候，，摊位老板是个热情的。荷。

兰大叔，他见我一脸迷茫，，二话不说就切了一堆样品让我试。“先，尝，这，个，，这是🛎年轻的Gouda、口感。

软糯、味道温和，再试试这个、这是陈年的Gouda，已经放了两年了，味道更浓郁， 还有点焦糖的感觉。

”他一边说，一边把奶酪🚐递到我手里。

我按照🤤他的指引， 从淡到浓一，一品尝，，年轻的Gouda确实很温和，适合刚开始接，触，奶酪的人；而陈年的Gouda则有一种复杂的风味、嚼到最后， 竟然真的有一丝甜味在嘴里散开，大叔看我吃得津津有味，又推荐我试试“Old Amsterdam”——一种陈年特别久的Gouda，👢颜色深黄、质地坚硬，味道强烈到有点“冲”，但我反而爱上了这种冲击感、买了一小块带回家。。 海鲜：荷兰人的“黄金”

阿姆斯特丹离海不远，，所以海鲜在荷兰美食中占有重要地位， 在Foodhallen的“The Seafood Bar”，你能吃到最新鲜的荷兰海鲜。 这里的招牌是“Haring”（荷兰鲱鱼），，荷兰人吃鲱鱼的方式很特别——不是煎也不是烤，，而是生吃、他们、把。处理好的鲱鱼切成小段，配上洋葱和酸黄瓜，⛓一口吞下，🏓我第一次看到的时候、内心是拒绝的——生鱼？还带着腥味？ 但旁边的荷兰朋友鼓。励我： “闭上眼睛， 一口吃掉。”

我照做了， 结果出乎意料——鱼肉非常鲜嫩， 带着一丝海水的咸味，，洋葱和酸黄瓜的酸爽、正。好，中和了腥味、整个口感清爽又刺激，从那以后，Haring成了我在荷兰最爱的海鲜之一。

除了Haring，这里还有新鲜🦃的牡蛎、虾、青口，贝和螃蟹，你可以选择冷盘，也、可以，选择热食——比如炸虾球或者烤青口贝， 我特别推荐他们🐯的“Kibbeling”——一种用鳕鱼做的炸鱼块，外。皮酥脆， 内里嫩滑，，蘸上蒜泥蛋黄酱，，简直是人🖋间美味。甜品：用stroopwafel画上完美句号 吃完主食和海鲜，，怎么能、少了甜品？在Foodhallen的“Stroopwafel”摊位， 你能吃到现场制作的荷兰华夫饼。

Stroopwafel是荷兰最著，名的甜品之一——两片薄薄的华夫饼中间夹着焦糖糖浆、但这里的Stroopwafel是现场烤制、的、所以华夫饼还是热的、焦糖糖浆也是流动的， 咬下去的⭐时候，，华夫饼的酥脆和🍎焦糖的粘稠在嘴里交织、甜度刚刚好，不会腻。。 我最喜欢的是他们的“Stroopwafel with whipped cream”——在热乎乎的，华夫，饼上加上一勺鲜奶油，，奶油的冰凉和华夫饼的热度形成鲜明对、比、口，感层。次丰富、每一口都让人满足。

实用小贴士 如果你是🥈第一次去Foodhallen，，这里有几个小建议：

1、时间选择：Foodhallen工作日从中午开到晚上10点，周末会开到更晚，如果你想避开人群，建议下午2-4点去， 那时候人相、对。少，一些。 2、支付方式：大部分摊位都接受信用卡和现金， 但有🐲些摊位只接受现金，所以最好带一些欧元。

3、座位策略：Foodhallen里面有很多长桌和公共座位，但高峰期很难找到空位，，建议先找到座位，然后轮流去点餐。4、预算控制：每个小吃的价格在5-15欧元之间，如果你想尝遍所有招牌， 建议准备50-80欧元。5、搭配饮品：荷兰，人喜欢在吃小吃时配啤酒或者咖啡，Foodhallen里面有一个专门的酒吧、提供各种荷兰啤酒和鸡尾酒。

写在最后

Foodhallen不仅仅是一，个吃饭的地方，它更像是一个美食的微型世界、在这里，你、可以。用一顿饭的时间，穿、越。荷兰的各个角落——从北部的海鲜到南部的奶酪， 从东部的煎饼到西部的薯条， 每一口都是一次旅行，每⬅一个味道都藏着一个故事。 如果你来阿姆斯特丹、不妨把Foodhallen放在你的行程里，找一个下午，带上你的好奇心、来这里慢慢逛、慢慢吃，相信我，你会爱上这个地方的。